Hiện nay, nguồn thực phẩm cung cấp ra thị trường ngày càng đa dạng, phong phú. Cũng từ đó mà mối lo ngại cho khách hàng về an toàn thực phẩm và cách bảo quản thực phẩm lâu ngày được chú trọng. Chỉ cần để từ 2 đến 3 ngày thì thực phẩm đã mất dần hết hương vị, các chất dinh dương sẵn có. Những chiếc máy sấy thăng hoa giúp cho thực phẩm được sấy khô mà không bị mất chất dinh dưỡng, giúp khách hàng bảo quản thực phẩm một cách tối ưu nhất. 

I.Mô tả tổng quát về máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa hay còn được gọi là máy sấy chân không đang được nhiều doanh nghiệp, công ty, cửa hàng sản xuất thực phẩm sử dụng trong dây chuyền sản xuất. Sấy thăng hoa là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp nhất hiện nay. Máy có chức năng sấy khô các loại rau củ quả như: hoa quả, trái cây, hạt nhà họ đậu, hành tây, hành lá…đã bị đông trong điều kiện chân không. Khi được sấy khô nhờ máy sấy thăng hoa thì các loại rau củ quả này sẽ dễ dàng bảo quản và sử dụng hơn.

Máy sấy thăng hoa thực hiện sấy khô một cách dễ dàng hơn cách sấy bằng phương pháp thủ công .Với thiết kế kĩ thuật hiện đại, máy giúp người dùng đỡ tốn nhiều thời gian, công sức và chi phí, có tỉ lệ sấy khô đến 99%.

Loại máy này rất phù hợp cho các xưởng kinh doanh, xưởng sản xuất , xưởng chế biến thực phẩm ….vì nó tạo ra sản phẩm chất lượng đáp ứng được nhu cầu của người dùng - kể cả những người dùng khó tính nhất

Máy sấy thăng hoa được sử dụng phổ biến trong quy trình sấy khô thực phẩm

Robot AGV 2021 phiên bản mới nhất dùng cho xưởng sản xuất

Giá xe tự hành AGV Perbot Uniduc mới nhất năm 2021

Robot AGV vận chuyển thùng carton trong kho

II. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa gồm có 3 phận chính sau đây:

1. Buồng sấy thăng hoa: thường có cấu tạo hình trụ khép kín. Bình làm việc dưới chân không 0,1 – 1 mmHg, sản phẩm sẽ được đặt ở khay trên giá cố định của buồng sấy.
2. Bộ phận làm đông lạnh: đây là nơi làm đông lạnh sản phẩm đến nhiệt độ cần thiết và làm lạnh buồng thăng hoa tạo điều kiện duy trì chân không.
3. Bộ phận thiết bị cấp nhiệt: khi sản phẩm được làm đông lạnh vừa đủ, bơm chân không tạo đủ chân không thì sẽ cấp nhiệt để xảy ra quá trình thăng hoa làm sấy khô sản phẩm.

Máy sấy thăng hoa được thiết kế bằng những bộ phận rất công phu, thông minh và chi tiết.

• Vật liệu máy là SUS 304
• Có bộ điều khiển thông minh tùy theo ý khách hàng sử dụng
• Sai số nhiệt độ thấp
• Công suất làm việc đạt mức tối đa

III. Quá trình sấy thăng hoa diễn ra như thế nào?

Sấy thăng hoa sẽ diễn ra với 3 giai đoạn khác nhau bao gồm:

1. Giai đoạn đầu - cấp đông nông sản: bộ phận cấp đông của máy sẽ thực hiện nhiệm vụ cấp đông sản phẩm (quá trình này diễn ra trong khoảng 6-9 tiếng). Để rút ngắn thời gian cấp đông, bạn có thể cấp đông sản phẩm bằng máy cấp đông nhanh trước khi bỏ vào máy sấy thăng hoa
2. Giai đoạn thăng hoa: đây là giai doạn rút hết không khí bên trong buồng sấy,tạo môi trường chân không. Hơi nước thăng hoa được thoát ra ngoài sản phẩm sẽ được hấp thụ lại ở một bộ phận gọi là bẫy nước. Nhiệt độ ở bẫy nước thường để thấp hơn nhiệt độ môi trường buồng sấy khoảng 200 độ C, tạo thành băng.
3. Giai đoạn cuối cùng: sản phẩm chỉ còn hơi ẩm nằm sâu bên trong lõi, điện trở của máy làm nhiệt độ tăng lên rất cao giúp sản phẩm không còn hơi ẩm thoát ra ngoài.

Công nghệ sấy thăng hoa giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn, tránh bị hỏng, mốc, nấm,.... đồng thời giúp thực phẩm có hình dạng đẹp mắt, thu hút khách hàng hơn!

Có thể bạn quan tâm: máy rang hạt điều, máy đóng gói sản phẩm,...

IV. Lợi ích của máy sấy thăng hoa trong dây chuyền sản xuất công nghiệp

1. Sấy thăng hoa được áp dụng rất nhiều trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Giúp dễ dàng bảo quản thực phẩm và nông sản tránh bị hỏng, mốc…
2. Khi được sấy khô xong, thực phẩm sẽ được bảo toàn tất cả mùi vị, công dụng, các thành phần dinh dưỡng như vitamin, protein, lipit….
3. Sản phẩm sấy khô sẽ dự trữ được lâu hơn bình thường rất nhiều.
4. Thực phẩm sấy khô vẫn sẽ giữ được độ xốp, phồng mà không bị dẹp. Nếu ngâm vào trong nước thì thực phẩm có thể trở lại gần như hình dáng ban đầu.

Các doanh nghiệp, công ty sản xuất thực phẩm, nông sản rất ưa chuộng những chiếc máy sấy thăng hoa vì chúng tiết kiệm thời gian, công sức, tiền bạc. Loại máy này được ứng dụng vào các dây chuyền sản xuất thực phẩm như:

• Sấy khô mít, xoài, táo,…. các loại hoa quả khác nhau. Nấm, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, đậu, ….các thực phẩm chế biến.
• Thịt lợn thái lát, thịt bò thái lát, thịt gà xé nhỏ, cá, mực,..…..
• Các loại bột, tinh dầu, cao ngâm, sâm, ….

Các công ty, nhà máy sản xuất hoa củ quả sấy khô thường sử dụng máy sấy thăng hoa để tạo ra những sản phẩm có màu sắc, hương vị đậm đà nhất!

V.Một số câu hỏi liên quan

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình trước hết sẽ làm cho nguyên liệu bị đông lạnh đến mức cần thiết khiến cho thành phần nước ở trong nguyên liệu hóa thành thể rắn, rồi khi qua xử lý chân không sẽ thành dạng hơi ngưng tụ thành nước và thải ra ngoài. Như vậy, sản phẩm sẽ ở dạng khô xốp.

Sấy thăng hoa thì thực phẩm có bị mất các dưỡng chất, vitamin tự nhiên hay không?

Câu trả lời là không! Máy sấy thăng hoa không hề làm mất dưỡng chất hay vitamin có trong thực phẩm tự nhiên. Các chất này chỉ bị phá hủy ở nhiệt độ rất cao, có thể trên 1500C - máy sấy thăng hoa không làm được điều đó!

Lý do sản phẩm bị biến chất, bay màu, mất mùi khi sấy thường là do quá trình oxy hóa mạnh khi gia nhiệt trên 400C. Tuy nhiên, trong buồng sấy của máy sấy thăng hoa thì oxy và không khí đã bị rút hết ra ngoài, nên quá trình oxy hóa không hể diễn ra.

Có nên mua máy sấy thăng hoa công suất nhỏ khi kinh doanh với quy mô lớn?

Khi kinh doanh với  quy mô lớn thì lượng khách hàng rất đông nên nhu cầu mua hàng càng lớn. Chính vì vậy, máy công suất nhỏ sẽ không thể đáp ứng được tất cả các nhu cầu đó mặc dù đã làm hết công suất. Nên đầu tư một khoản để có thể sở hữu được những chiếc máy công suất lớn. Chúng sẽ giúp bạn tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nên mua máy sấy thăng hoa công nghiệp ở đâu?

Tại Uniduc, chúng tôi cung cấp những loại máy sấy thăng hoa với nhiều thương hiệu đạt chuẩn, cam kết chính hãng 100%, luôn tạo ra những dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình. Liên hệ qua hotline bên dưới để được nhân viên chúng tôi tư vấn về chất lượng và phù hợp với quy mô xưởng của bạn.

Chúc bạn thành đạt trong công việc và hạnh phúc trong cuộc sống !

Hotline / Zalo: 0903 666 014

Website: https://uniduc.com/vi

-------------////--------------------------------------------////------------

HUMANOID ROBOT CỦA CÔNG TY UNIDUC SẢN XUẤT PHÁT TRIỂN.